年糕进入销售旺季 35元一杯的年糕拿铁上海配资
你会尝鲜吗
糖桂花年糕拿铁 受访者供图
本报讯 年底的应景滋味，少不了那一口软糯的年糕。今年的年糕价格是否会上涨？不同年糕的品质有啥区别？这几日，记者走访了解到，传统年糕已进入了销售旺季。
“前阵子普通宁波年糕批发价2.5元一斤，现在涨了一点，不过和去年差不多。”在杭州大马弄摆摊的一位老板娘一边整理年糕一边说，“我们卖的都是传统水磨年糕，纯手工制作的。”
相较于农贸市场，杭州市区连锁超市的冷冻火锅年糕则更显实惠，售价为5.98元/千克，折合下来每斤仅3元，是目前市场上性价比很高的选择。
附近一家面馆的老板告诉记者，近期年糕批发价略有上浮，每斤涨了0.5~1元，如今有机年糕的进货价约4.5元一斤。虽然成本价小幅上涨，但冬至前后的年糕销量却明显走高，“我们店里主要是卖面条，但现在每天也要用掉30斤年糕。”老板说，卖得最好的年糕菜品是青菜肉丝汤年糕。
展开剩余40%和基础款年糕的亲民路线不同，特色款年糕的价格明显高出一截。记者在多个线上平台看到，主打健康概念的五彩年糕近期销量火爆，单价高达16.8元/斤。据了解，这类年糕用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥等天然食材调色，靠高颜值和节日氛围感吸引了不少消费者。
除了品种越来越丰富，年糕的吃法也在年轻人中玩出了新花样。一位年轻顾客告诉记者，相比蒸、煮、炒等传统做法，她更愿意尝试创意吃法。“这是最近很火的‘糖桂花年糕拿铁’，不少人专门去打卡，我也打算去尝尝。”记者在某点评app上查询发现，这款饮品售价为35元一杯，是餐厅的招牌，还登上了平台推荐榜，成了名副其实的“年糕网红”。
总体来看，今年杭州的年糕市场价格整体稳定，基础款价格微涨但依然亲民；特色款因工艺和产地原因，价格区间明显拉大。而年轻人推动的创意吃法，也让年糕从传统年货走向了更丰富的消费场景。
本报记者 陈朴风上海配资
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